* Pastapiste ja aasialainen keittopiste Nayati Kitchen Block Pasta Station; Oriental Station

Sijainti

AC112

Tuotetiedot

Nayati Kitchen Block Pasta Station; Oriental Station

Mitat ja rakenne

• Kokonaispituus: 2000 mm
• Syvyys: 600 mm
• Korkeus: 900 mm (tasokorkeus ilman lisävarusteita)
• Paino (Netto): n. 230 kg
• Runko: Moduulit on upotettu yhtenäiseen, hygieeniseen ja saumattomaan ruostumattomasta teräksestä (AISI 304) valmistettuun unibody-tasoon. Alaosassa on integroidut saranaovelliset kaapit säilytystilaa varten, ja päädyt on viimeistelty tyylikkäällä viininpunaisella verhoilulla

Kokonaisuus koostuu viidestä itsenäisestä Nayati 4-60 -sarjan sähkömoduulista: [1]

Kuvasta havaittavat yksityiskohdat ja moduulien ominaisuudet vasemmalta oikealle:

Sähköliesitaso (Nayati NEHP 4-60 / SN): Etualalla näkyy kaksi järeää, neliönmuotoista valurautaista keittolevyä tasoon upotettuna. Niitä ohjataan etupaneelin kahdella mekaanisella vääntökytkimellä.

Induktiokäyttöinen WOK-asema (Nayati NEWI 4-60 / SN): Liesitason takana on pyöreä keraaminen wok-syvennys, jonka päällä lepää siihen täydellisesti sopiva ruostumaton Wok-pannu pitkällä varrella ja vastakahvalla.

Monitoomiallas / Pastakeitin (Nayati NEFC 4-60 / SN): Keskellä linjastoa on suuri ruostumaton allas, joka on kuvassa tyhjillään ilman keitinkoreja. Altaan takareunassa näkyy kääntyvä vesihana altaan täyttöä varten.

Ranskanperunoiden lämpöallas (Nayati NEFW 4-60 AM): Linjaston kaukaisimmassa päässä näkyy ranskalaisperuna-allas, jonka yläpuolelle sijoitettu varrellinen lämpösäteilijä erottuu selvästi.

 

Kokonaisuus käsittää nyt seuraavat Laitetori no.:
​4382 Nayati NEFW 4-60 AM Electric Frit Warmer
4378 Nayati NEWI 4-60 /SN Electric WOK Induction
4377 Nayati NEHP 4-60 / SN Electric Hot Plate
4381 Nayati NEFC 4-60 /SN Electric Fryer Counter
4380 Nayati NEGP 4-60 /SN Electric Griddle Pan

Toiminta ja käyttöympäristö

• Monipuolisuus (Fusion Cooking): Laite yhdistää länsimaisen pastapisteen ja itämaisen wok-keittiön tarpeet kompaktiin tilaan. Se mahdollistaa nuudeleiden tai pastan keittämisen ja kastikkeiden tai wok-täytteiden valmistamisen rinnakkain sekunneissa samalla työpisteellä. [1, 2]
• Show-kokkaus (Live Cooking): Kompaktin 600 mm syvyytensä ja siistin ulkonäkönsä ansiosta laite sopii erinomaisesti avo- ja esittelykeittiöihin, joissa ruoka valmistetaan suoraan asiakkaan silmien edessä. [1]
• Erillissäädettävyys: Jokaiselle moduulille on omat mekaaniset säätökytkimet ja merkkivalot etupaneelissa, jolloin vain käytössä olevat osiot kuluttavat sähköä.
• Moduulikohtaiset tehotiedot (Vasemmalta oikealle)Linjaston moduulien tekniset nimellistehot Laitetori:

  Moduulin tyyppi & malli	Jännite	Nimellisteho (kW)	Kuvaus / sähkörakenne
  1. WOK-induktio (NEWI 4-60 /SN) Laitetori	400 V (tai sisäinen 230V)	5,0 kW Laitetori	Suurtehoinduktio, ø 311 mm keraaminen allaskuppi wokille Laitetori.
  2. Keskusohjauspaneeli (Digitaalinen)	230 V	< 0,1 kW	Matalaenerginen digitaali- ja ajastinohjausyksikkö.
  3. Sähköliesi / Keittolevyt (NEHP 4-60 / SN) Nayati	400 V / 3-vaihe Nayati	5,2 kW Nayati	Kaksi valurautaista ammattikeittolevyä (2 x 2,6 kW vastukset) Nayati.
  4. Monitoomiallas / Pastakeitin (NEFC 4-60 /SN) Laitetori	400 V / 3-vaihe	6,0 kW Laitetori	Tehokas allasvastus nopeaan vedenkeittoon ja lämmitykseen Laitetori.
  5. Ranskanperunoiden lämpöallas (NEFW 4-60 AM) Laitetori	230 V / 1-vaihe	1,0 kW	Yläpuolinen keraaminen/infrapunalämpösäteilijä.

  ---

  ???? Kokonaisteho ja sulakevaatimus
  • Laskennallinen kokonaisteho: n. 17,3 kW (jos kaikki moduulit kytketään ja niitä käytetään samanaikaisesti täydellä teholla).
  • Suositeltu pääsulakekoko: Ammattikeittiöasennuksessa tälle saarekkeelle suositellaan vähintään 3 x 32 A syöttöä, jotta vaihekuorma jakautuu tasaisesti eikä pääsulake laukea huippusesongin aikana, kun kaikki laitteet ovat päällä yhtä aikaa.

Ulkomitat 2000 x 600 x 90 mm ( LxSxK ); Netto 230 kg

Nämä voitaan tietysti vaihtaa haluamiisi muihin osioihin, joita meillä on varastossa.

Katso www.Laitetori.com Kategoria GASTRO !

 

Tilaa tuote →